中国消费者对植物蛋白饮品并不陌生。例如，豆奶等传统饮品在饮食文化中具有悠长历史。然而，目前看来，消费者对相关产品的熟悉程度，尚未直接转化为对植物奶作为乳制品替代品的广泛认知。

在ARE此次开展的针对10家超市品牌的调研中，我们发现，目前所有超市均销售植物奶产品；此外，其中6家超市还推出了自有品牌的植物奶。在10家超市品牌中，在售的植物奶产品类型多样，包括豆奶、杏仁奶、椰奶等。我们发现，传统中式植物蛋白饮品（如豆奶、杏仁露等），大多以“口感醇厚”、“承载文化传承”作为卖点，很少将自身定位为一种健康、营养的牛奶替代品。相较之下，来自国际品牌的进口植物奶（如Oatly的燕麦奶、椰奶等）通常以“植物基”、“不含乳糖”等标签，着重突出该产品作为乳制品替代品的角色。

在我们走访的门店中，70%的门店将植物奶陈列在动物乳制品旁（这有利于提升销量），而其余门店则将植物奶归于“一般饮料”区域。目前，仅有两家国际连锁超市设有专门的“植物基产品”区域，这也从侧面反映出国际连锁品牌在多元营养与可持续发展方面有着更为系统、全面的布局规划。总体而言，中国市场上植物奶的定位正处于逐步探索与明确的过程中。多数零售商将其视为“生活方式饮品”， 尚未将其全面纳入日常营养替代的选择范畴。更清晰的定位将有助于植物奶在引导消费者改变饮食习惯方面发挥更大作用，也能创造更多向大众普及植物营养理念的机会。由于这些产品尚未被纳入更广泛的蛋白结构转型策略之中，其在价格、购买便利性及陈列方式等方面，与传统乳制品之间尚未建立起足够清晰和直观的对比关系，这也在一定程度上影响了相关产品的市场拓展空间。